
ESSEN | TRINKEN | GLÜCKLICHSEIN

Genussgartenkarte
Durchgehend warme Küche von 12:00 – 21:30 Uhr
Ausgezeichnete Qualität und Einzigartigkeit der Lebensmittel stehen in unserem Mittelpunkt!
sommerliche Genussgerichte
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graue eminenz
9 €Graukas sauer | Graukaskrapfen
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Hörtnagl’s sauer
9 €Wurstsalat | weißer Fleischkäse sauer
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avocado mit meerwert
14 €geräuchertes Thunfischfilet | Avocado-Tartar
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sommertartar „Carlos“
14 €Räucherlachs | Spiegelei | Schnittlauch | Schalotten
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vitello wie‘s Olga mag
14 €rosa Kalbfleisch | Thunfischcreme
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Vulcano steirerjause
15 €Rohschinken | Lardo |Schilcherkäse
Genusssalate
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Planötzenhofer ziege
14 €Ziegenfrischkäse | Melone | Minze
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involtini – gerollt & gefüllt
15 €Salat | Karreeröllchen | Rohschinken | Kräuter
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schwester von mozzarella
10 €Büffelburrata |bunter Tomatensalat | Olivenöl
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unser „salade niçoise“
14 €Ivo’s Sardellenfilets | Tomaten | Oliven | Paprika
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fish & salad
15 €Salat | Saiblingsfilet | Mandeln | Alpenkräuter
Suppen und Kaltschalen
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melonenkaltschale Vulcano
5 €Melone | Ingwer | Rohschinken
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kokos – avocado – kaltschale
5 €Kokosmilch | Avocado | Limette
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fleischsuppe mit dukaten
5 €Dukaten - Kaspressknödel | Schnittlauch
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zu wasser und zu land – nach Erwin’s art
5 €Milzschnitten | Rindssuppe | Schnittlauch
sommerliche Hauptspeisen
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pasta fresca – italien am teller
13 €Garganelli Romagnoli | Pesto genovese zusätzlich mit Riesengarnele erhältlich
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backhendl wie’s sein soll
18 €Brust | Oberkeule | Keule mit Knochen Kartoffel-Vogerl-Salat
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quellfisch
21 €Saiblingsfilet | Alpenkräuter | Pürree
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tagliata – bistecca Fassona
22 €Piemonteser Rindersteak | Rucola | Grana Padano
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nobles weißbier kalbsbeuschl
16 €Herz & Lunge | Rahm | Gemüse | Knödel
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ente gut – alles gut
22 €Entenbrust | Lavendel | Thymianknödel | Wirsing
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Haymon’s zopfbraten
24 €Kalbsnußschnitzel | Kräuterrahm | Spinatknödel
sommerliche Gaumenschmeichler
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dem himmel so nah
9 €Schokolade | Schokolade | Schokolade
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kaiserschmarren – aber kalt
9 €Eisparfait | Rosinen | Mandeln | Zwetschgensorbet
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gerührt und nicht geschüttelt
6 €Espresso | Vanilleeis | Amaretto | Schlagrahm
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melone & eis
6 €Vanilleeis | Melonen | Likör
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100 prozent frucht
5 €drei tagesfrische Sorbets je nach Früchteangebot