graue eminenz

9 €

Graukas sauer | Graukaskrapfen

Hörtnagl’s sauer

9 €

Wurstsalat | weißer Fleischkäse sauer

avocado mit meerwert

14 €

geräuchertes Thunfischfilet | Avocado-Tartar

sommertartar „Carlos“

14 €

Räucherlachs | Spiegelei | Schnittlauch | Schalotten

vitello wie‘s Olga mag

14 €

rosa Kalbfleisch | Thunfischcreme

Vulcano steirerjause

15 €

Rohschinken | Lardo |Schilcherkäse

Planötzenhofer ziege

14 €

Ziegenfrischkäse | Melone | Minze

involtini – gerollt & gefüllt

15 €

Salat | Karreeröllchen | Rohschinken | Kräuter

schwester von mozzarella

10 €

Büffelburrata |bunter Tomatensalat | Olivenöl

unser „salade niçoise“

14 €

Ivo’s Sardellenfilets | Tomaten | Oliven | Paprika

fish & salad

15 €

Salat | Saiblingsfilet | Mandeln | Alpenkräuter

melonenkaltschale Vulcano

5 €

Melone | Ingwer | Rohschinken

kokos – avocado – kaltschale

5 €

Kokosmilch | Avocado | Limette

fleischsuppe mit dukaten

5 €

Dukaten - Kaspressknödel | Schnittlauch

zu wasser und zu land – nach Erwin’s art

5 €

Milzschnitten | Rindssuppe | Schnittlauch

pasta fresca – italien am teller

13 €

Garganelli Romagnoli | Pesto genovese zusätzlich mit Riesengarnele erhältlich

backhendl wie’s sein soll

18 €

Brust | Oberkeule | Keule mit Knochen Kartoffel-Vogerl-Salat

quellfisch

21 €

Saiblingsfilet | Alpenkräuter | Pürree

tagliata – bistecca Fassona

22 €

Piemonteser Rindersteak | Rucola | Grana Padano

nobles weißbier kalbsbeuschl

16 €

Herz & Lunge | Rahm | Gemüse | Knödel

ente gut – alles gut

22 €

Entenbrust | Lavendel | Thymianknödel | Wirsing

Haymon’s zopfbraten

24 €

Kalbsnußschnitzel | Kräuterrahm | Spinatknödel

dem himmel so nah

9 €

Schokolade | Schokolade | Schokolade

kaiserschmarren – aber kalt

9 €

Eisparfait | Rosinen | Mandeln | Zwetschgensorbet

gerührt und nicht geschüttelt

6 €

Espresso | Vanilleeis | Amaretto | Schlagrahm

melone & eis

6 €

Vanilleeis | Melonen | Likör

100 prozent frucht

5 €

drei tagesfrische Sorbets je nach Früchteangebot